꾸덕 꾸덕 그릭 요거트 효능과 만드는 법
활발한 장 운동과 소화 촉진에 도움되는 그릭 요거트 ! 영양가가 풍부할 뿐만 아니라 체중 감량에도 도움을 주는데~ 그릭 요거트의 효능과 제조법을 알아보자!
1. 그릭 요거트의 효능
- 소화기 건강 증진
그릭 요거트에는 장내 유익균을 총칭하는 프로바이오틱스가 풍부하다. 프로바이오틱스는 젖산을 생성하는 데 도움을 준다.
이 젖산이 장내 환경을 산성으로 만들어 유해균을 죽이고, 유익균은 증식시킨다. 장에 사는 유익균이 더 높은 비율로, 유해균은 더 낮은 비율로 구성되면 장이 튼튼해진다.
- 포만감은 더 오래
단백질은 식탐 호르몬인 그렐린의 분비를 억제하고 포만감을 더 크게 느끼게 해준다. 또, 탄수화물보다 소화되는 속도가 느려 과식을 예방하는 데도 좋다.
일반적으로 무지방 그릭 요거트 100g에는 약 10g의 단백질이 들어있다. 같은 양을 비교했을 때, 플레인 그릭 요거트는 일반 요거트보다 단백질 함량이 2배 더 많고, 설탕 함량은 절반밖에 되지 않는다.
- 체중 감량에 도움
플레인 무지방 그릭 요거트 100g에는 4g 이하의 탄수화물과 0.5g 이하의 지방이 들어있다. 100g당 열량은 59kcal로, 탄수화물과 지방 섭취를 줄이려는 사람과 체중 관리하는 사람 모두에게 좋은 선택이 될 수 있다.
- 유제품에 민감한 사람도 섭취 가능
우유에 든 유당 성분을 소화·흡수하지 못하는 유당불내증이 있는 사람은 우유 및 유제품 먹기를 꺼린다.
그릭 요거트는 만드는 과정에서 유당이 상당 부분 제거되기 때문에 다른 유제품만큼 유당을 많이 함유하고 있지 않아 소량 섭취하면 심각한 설사나 소화불량이 일어나지 않는다.
2.그릭 요거트 만드는 법
1.밥솥 내솥에 미지근 한 우유(1L)와 농후 발효유 요거트(150ml)를 넣고 섞는다.
2.밥솥에서 1~2시간 보온 후 보온 버튼을 끈 뒤 8~10시간 숙성 시켜준다.
3.보울을 받친 채반에 깨끗한 면 보를 깔아 준 뒤 완성 된 요거트를 넣어 준 뒤 꾹 눌러 1차로 유청을 제거 해 준다.
4.면보를 잘 싸매 준 뒤 무거운 물건을 올려 놓은 채로 6~7시간 동안 냉장고에 보관 해 준다. (2차 유청 제거)
5.완성 된 그릭 요거트를 보관용 그릇에 담아 냉장고에 보관 해 준다.
3. 그릭 요거트 먹는 법
이렇게 완성 된 그릭 요거트는 단맛이 없는 건강한 요거트이다. 취향에 따라 꿀이나 베리류, 사과, 복숭아, 청포도, 무화과 등의 과일, 그래놀라 등 을 추가 해 먹으면 맛있는 다이어트용 한끼 식사도 충분히 가능하다.
또는 복숭아 씨를 파 낸 뒤 안에 그릭 요거트를 채워 냉장 보관 후 꿀+그래놀라와 함께 하면 훌륭한 그릭 복숭아 디저트로도 즐길 수 있다.