오직 한국인만 먹는다! Sesame Leaf

쉽게 일어나는데 비타민 K는 혈당 관리는 물론이고 뼈 건강에도 도움이 되는 효능을 가지고 있다. 혈당이 상승하면 연골과 콜라겐 세포가 파괴되어 뼈와 관절 건강이 악화되지 때문에 당뇨 환자는 특히 비타민 K를 충분히 섭취해 주어야 한다.
그런데 한국인만 섭취하는 특별한 식재료 중 케일보다도 비타민K가 월등히 많은 식품이 바로 깻잎이다.
특유의 알싸한 향을 가득 품고 있는 깻잎은 고기를 먹을 때 꼭 곁들이는 필수 쌈채소이자 깻잎장아찌, 깻잎김치 등으로 활용되며 한국인의 밥상에서는 빼놓을 수 없는 존재다.
깻잎은 9월부터 보라색이 많이 나와 안토시아닌 성분이 풍부해지고, 일교차가 심하기 때문에 잎이 도톰해지기 때문에 지금이 딱 먹기 좋은 시기이다.  깻잎 특유의 향기는 ‘페릴라 알데하이드’라고 하는 성분으로 항균 작용과 발암 물질 억제에도 도움이 된다고 한다.
최근 깻잎이 특유의 향과 맛으로 색다른 향신 채소로 주목받으며 외국으로 수출이 시작되었다.
깻입에는 철분, 칼슘, 미네랄, 비타민, 폴리페놀, 단백질 등의 영양성분이 가득 들어있기에 천연 영양제라 해도 과언이 아니다.
‘제 2의 혈액’ 이라고 불릴 만큼 분자구조가 혈액과 똑같은 엽록소도 풍부하게 함유하고 있다. 이러한 염록소 성분이 혈당 수치를 낮춰 혈액을 정화하는 데에 큰 도움이 된다.
또한 항염, 황산화 등의 작용을 하는 로즈마린 성분의 함량이 허브 식물인 로즈마리 보다 무려 7배 정도가 많을 만큼 혈당 관리에 효과적인 식재료라고 할 수 있다.